酸奶冻芝士蛋糕

爱上做甜点以后就一发不可收拾，总是想尝试各种口味的糕点。但苦于自己的小烤箱烤不了蛋糕，所以学作冻芝士蛋糕，自己比较爱喝酸奶，就选择做这款酸奶冻芝士蛋糕。加了一层抹茶粉在顶层做装饰，就叫抹茶酸奶芝士蛋糕。

步骤第1步把各种主配料称重准备好

第2步消化饼干碾碎，黄油隔水加热成液态，倒入饼干碎中，充分搅拌混合，倒入6寸活动模底，压实，放入冰箱冷藏。做得太认真，忘记拍照了。

第3步将芝士奶酪、酸奶一起搅拌均匀，将糖分过筛入糊中搅拌，使糖粉完全融化。

第4步将柠檬汁加入。

第5步蛋黄加入奶酪、酸奶糊，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

第6步将奶油打发出有纹路状，使用电动打蛋器搅。

第7步将冰箱里奶酪酸奶糊取出，将打发的奶油逐步倒入糊中翻拌均匀。最好分三份倒入，翻拌均匀后再倒入剩下的部分。

第8步将酸奶、奶酪、奶油糊倒入已铺有饼干底的6寸蛋糕模中。

第9步轻震蛋糕模，将气泡震出。放入冰箱冷藏四小时。

第10步取出后用筛网均匀撒入抹茶粉，考虑美观，中间我放了个心形的模。

第11步最后脱模，可以用吹风机吹一下模的边缘，便于脱模，成型，装入蛋糕盒。

Tips

蛋黄其实可加可不加，之前做过一款芒果芝士，没加蛋黄，也不错，这次加了蛋黄，味道更奇特一点。