【响螺凤爪汤】——秋补，喝汤最补

立秋、处暑、白露后，终于轮到“秋分”了，所谓“秋后进补”，那个“秋后”严格来说是属于“秋分”的，如今已过“秋分”，各种进补要高调地走起来啊。《黄帝内经》中有提及“秋冬养阴”，所谓秋冬养阴，是指在秋冬养收气、养藏气，不应耗精而伤阴气，从而为来...(展开)立秋、处暑、白露后，终于轮到“秋分”了，所谓“秋后进补”，那个“秋后”严格来说是属于“秋分”的，如今已过“秋分”，各种进补要高调地走起来啊。《黄帝内经》中有提及“秋冬养阴”，所谓秋冬养阴，是指在秋冬养收气、养藏气，不应耗精而伤阴气，从而为来年阳气生发打好基础。所以，我们在进补的时候，要以滋阴润燥为主。金秋十月，北方大多数地区已逐渐进入秋高气爽的好季节，可属于亚热带季风气候的深圳天气仍旧燥热，大鱼大肉的来进行进补，食欲肯定会大受影响，那我们就喝汤进补吧。【响螺凤爪汤】，用滋阴的响螺片，补脚力的鸡爪，补脾肺、固肠胃的淮山，清肝、明目的枸杞，一起炖再加上少许的猪肉提鲜，其汤香润可口，还有滋阴、强筋骨的功效。快炖上一锅，与家人一起品尝吧。(收起)

步骤第1步干响螺提前用清水浸泡过夜；

第2步将浸软的响螺斜刀切片，凤爪洗净，猪展肉洗净切小块，姜去皮切片；

第3步将枸杞外的其他食材全部放入瓦罐；

第4步往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水；

第5步盖上瓦罐，移入电子炖盅内；

第6步往炖盅内加入足够量的开水；

第7步盖上炖盅盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2.5小时；

第8步2.5小时候后，打开瓦罐放入枸杞，再盖回盖子继续炖0.5小时；

第9步时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。

Tips

1.浸泡响螺片的时候要定期换水，天气炎热浸泡要放冰箱完成；

2.将猪展肉换成排骨也不错；

3.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2L左右；

4.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒；

5.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以，时间根据火力适当调整；

6.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲2小时左右。