紫薯戚风蛋糕

之前做过的一款紫薯面包还剩了点薯泥，要做紫薯饼又太少了于就拿来做了蛋糕。

步骤第1步蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中

第2步打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入

第3步当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可

第4步蛋黄分别加入玉米油,紫薯泥、牛奶

第5步用打蛋器稍微搅打均匀即可

第6步再筛入低筋面粉

第7步用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒

第8步取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈

第9步将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

第10步拌好的面糊倒入模具中，八分满

第11步放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，取出蛋糕晾凉即可

Tips

蛋白一定要打发够，我烤箱温度有点高所以烤开裂了，低温烤会更全美些哟