香蕉戚风蛋糕

最近爱上烘焙，从各种戚风入手，非常赚分的一款，香蕉味超浓郁滴！

步骤第1步准备的物料合影啦！

第2步梅花点熟透香蕉压成泥，备用

第3步分开蛋白、蛋黄，蛋白要确保无水无油

第4步蛋黄、色拉油、白砂糖、香蕉泥、香草精、过筛两次后的面粉，为确保成功可放入3克速发酵母粉混合在一起

第5步蛋白分三次加入砂糖隔冰水打至8分发，拉起打***蛋头出现小弯钩，这样蛋糕口感会更柔嫩

第6步把蛋白蛋黄糊翻拌均匀

第7步撒上泰国买回来的香脆椰子片（此步骤可不做），在软布上顿出面糊中的气泡，ok，在打蛋白时记得预热烤箱，上下火150度十分钟，后放入蛋糕糊

第8步成长中，幸福～～～，上下火120度烤35分钟，转上下火130度再烤20分钟

第9步取出后马上顿几下，倒扣网上，下面要保持一定空间散水气，好香呀!

第10步放完水气后脱模，完美！吃过的都点赞哦！

第11步香、润、Q！成功！

第12步再配杯自磨卡布奇诺，美好的早晨^_^

Tips

是Q润型戚风，打蛋白霜时放在冰水中打至8分发即可，口感会比硬性发泡更绵软