
多彩冰皮月饼
糯米粉
50g沾米粉
50g澄面
25g低筋面粉
25g白砂糖
50g牛奶
225ml炼奶
30g熟糯米手粉
100g左右色拉油
35ml
做好的冰皮,有420g重,50g一个月饼,每份皮15~17g,可以做25个月饼。
步骤第1步除了馅料,材料全部混合
第2步全部材料搅拌均匀,过筛。
第3步隔水蒸30分钟左右。
第4步蒸好后,用筷子使劲搅拌均匀光滑。
第5步做好的冰皮,有420g重,50g一个月饼,每份皮15~17g,可以做25个月饼。
第6步将皮分成5份,留一份原色,其余4份加入喜欢口味的果味粉,每份放2g就可以了。揉匀。
第7步草莓,抹茶,原味,蓝莓和可可味。
第8步分皮料。
第9步分馅料,馅料做法请查看我的其它菜谱详细步骤。
第10步皮裹上馅料。
第11步模具里撒上熟手粉,把胚塞到模具里,压扁,轻轻推出摸即可。
第12步颜色好美~
第13步美哒哒
《多彩冰皮月饼》.doc
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