
家乡老味——荞面老豆腐韭菜盒
荞麦粉
150g面粉
350g韭菜
一把鸡蛋
两个老豆腐
一块虾皮
适量鸡精
适量孜然粉
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量蚝油
适量
步骤
第1步
荞麦面和面粉加适量水和成团,醒发一会搓成长条切成小剂子。
第2步
韭菜洗净控干水分。
第3步
鸡蛋液打散备用。
第4步
老豆腐洗净切丁。
第5步
锅内烧热油,摊蛋皮。
第6步
然后把老豆腐煎一下,放入少许调料调味。关火。
第7步
蛋皮切碎,韭菜切段,放入锅中,再加入虾皮和调料调味。搅拌均匀。
第8步
取一个小剂子,按平,擀薄,放入馅儿。
第9步
对折,把边捏住之后捏上花边。不仅好看还可以防漏。
第10步
电饼铛烧热之后把包好的菜盒放进去,上下盖同时加热,看到上花后翻面再烤一分钟左右即可~
第11步
香香的~
Tips
这是我第一次做韭菜盒子,配料什么的包括捏花都是自己摸索着来,不太好看。用了荞面和农家老豆腐,有一种难以言表的古朴香味。烙的时候没有放油,不油腻更健康。
《家乡老味——荞面老豆腐韭菜盒》.doc
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