四喜丸子
瘦猪肉
250g鸡蛋
4个料酒
2勺胡椒粉
1勺鸡精
1勺蛋清
适量八角
2个肉寇
2个水淀粉
适量食盐
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
适量面包屑
适量
步骤
第1步
猪肉别太肥
第2步
猪肉剁馅
第3步
肉馅加入胡椒粉，料酒，老抽，生抽，食盐，鸡精，蛋清，水淀粉，面包屑，姜葱末，少许清水向一个方向搅拌。
第4步
鸡蛋煮熟去壳
第5步
抓一把肉包一个鸡蛋，团成一个大丸子
第6步
油烧至6成，下入丸子，炸到金黄色捞出沥油
第7步
放入适量清水，放入丸子，加入料酒，老抽，葱，姜块，八角，肉寇，大火烧开转中小火烧30分钟左右
第8步
汤汁减少，除去葱姜等配料不要，捞出丸子装盘，锅中剩余汤汁继续烧开，加入水淀粉至浓稠浇在丸子上，让人无法抵挡的四喜丸子出炉。
《四喜丸子》.doc
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