牛奶馒头

第一次做馒头。

步骤第1步将牛奶倒入盆中，加入白糖，搅匀，再加入酵母粉，搅匀后静置10分钟

第2步取一大盆，将酵母液慢慢倒入盆中

第3步一边倒一边用筷子搅匀

第4步揉成一个面团，做馒头要揉久点

第5步静置发酵（用手揭起已有蜂窝状就说明发酵基本完成）

第6步取出揉成光滑面团。本人也约揉了10分钟

第7步再将其分割成若干等份，搓圆，放在蒸笼上，静置（我放了约半小时）

第8步等待二次发酵完成，即取出，先将锅内水烧开后再放入，转中小火煮20分钟，再小火5分钟后关火焖5分钟

Tips

发酵前一定要确保发酵粉是活的，否则会浪费面粉和时间。

初次发酵完成后需要再揉以便排气，否则做出的馒头会有气泡。

上锅蒸前一定要静置一段时间，因为排气时加入了适量生面粉。

开水上锅，蒸熟后不能立即开盖，否则蒸馏水掉在馒头上，会马上瘪掉。