糖醋排骨

很多种糖醋排骨的做法，我自己创造了一种，不用腌排骨，做出来味道也挺好的。

步骤第1步排骨冷水下锅，水开，撇出浮沫，换水，再次放入排骨，放入葱段，姜蒜八角，倒入料酒，放点盐，小火炖半小时。然后排骨捞出沥水。

第2步排骨汤盛出备用。

第3步排骨滚一层薄薄的干淀粉，锅内倒油，将排骨炸至金黄，就捞出。一定不能炸过了，否则排骨就老了。

第4步油倒出，锅内剩点油，开始熬糖，糖熬好后，下排骨，给排骨上色。

第5步然后放点生抽，我上的色够深了，如果觉得颜色浅，可以多放点酱油，再把刚才的排骨汤倒进去，放醋，中火炖十分钟，大火收汁，这时放点冰糖，再同时放醋。收汁后，出锅就可以了。