肉丝茄条

步骤第1步茄子切成条 放在干净的盆里 淋上盐。放十分钟。

第2步把瘦肉切成丝。备用。

第3步把葱 姜 蒜 香菜 切成末。备用。

第4步把泡好的茄子 用手把水分攥出去。备用。

第5步锅里放入油 待油热后 把茄条倒入。炸五分钟。这期间 要用筷子搅 以防受热不匀。

第6步茄子炸好后。捞出备用。

第7步锅里倒入油 待油热后 把肉丝放入，炒到肉丝变色倒入料酒 酱油 。

第8步倒入一勺郫县豆瓣酱。

第9步把姜丝倒入煸炒。

第10步把葱末 蒜末 倒入 继续煸炒。

第11步把炸好的茄条倒入。继续煸炒。

第12步淋入香菜末。淋入鸡精。

第13步出锅。。

Tips

陴县豆瓣酱本来就很咸了，用盐泡过的茄子也有咸味，所以做菜的过程中不放盐也可以。要是喜欢重口味。可以少放点。