
披萨
低筋面粉
100g高筋面粉
200g干酵母粉
6g温水
150ml蛋黄
1个黄油
17g火腿片
适量青红椒
适量番茄
适量韩式拌酱
两勺
步骤第1步酵母冲入温水调匀加入过筛的粉中,入糖盐稍微搅拌,鸡蛋,室温软化的黄油加入其中。揉成光滑的面团。
第2步面团温暖处发酵两倍大,排气后分两份(配方可做两个约九寸饼底,多余一份可放冰箱冷藏)。擀成披萨底,边缘稍厚,底部用叉子叉孔。放在刷薄油的烤盘/油纸/锡纸上。
第3步均匀的抹上酱料,这里用的是韩式拌酱(稍辣),也可铺披萨酱番茄酱。再铺一层马苏里拉碎芝士。
第4步按大小铺上适量火腿片。
第6步均匀铺上火腿丁及其他蔬果,表面再撒一层芝士碎。
第7步烤箱预热210度上下火15-20分钟,出炉。
《披萨》.doc
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