老陕人的夏日特色炒茄子
紫长茄
1个青椒
半个
步骤
第1步
长茄去头去皮（现在蔬菜都不知道农药具体有多少，还是去皮放心点），切细条。大约6-8mm粗细，长度自己定。青椒切圈备用。
第2步
蒜切片备用
第3步
热锅凉油，放蒜片炒出香味。
第4步
茄子吃油，可以油略多一点儿。放入切好的茄子和青椒，放盐，快速翻炒。（如果不想放太多油，可以茄子切好后微波炉中火1分半，这个时间大家根据自家机器更改。微波过的茄子不捏水倒入锅里，最后放盐。）
第5步
这个油多的需要一直翻炒，翻到觉得锅底有点粘锅的感觉的时候可以添一点水，帮助茄子把水炒出来。
第6步
翻炒到茄子都软掉就好啦！出锅盛盘。
第7步
成品
Tips
现在的长茄越来越魁梧...猫娘买的长茄有自己小手臂粗，找了一个市场也没找到原来吃的那种细长条的....大家做的时候茄子自己斟酌，也许是老陕人豪迈，所以茄子也长的豪迈吧！
《老陕人的夏日特色炒茄子》.doc
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