
无油红烧鸭块——适合夏天吃的肉菜。
鸭全腿
3个切块八角
2个桂皮
2块如陈皮
各1个甘草
各1个生抽
二匙老抽
一匙麻椒
一撮酒(白酒
2大匙红酒
2大匙啤酒
2大匙料酒)都行
2大匙风味不同
2大匙香菜
少量点缀
步骤
第1步
直接用锅煮20克糖至焦糖色,放入鸭上糖色,不用放油,鸭子自身油超大。下来就依次放入调味料,用压力锅压25分钟就行了,鸭子比鸡难熟,最好用压力锅。
第2步
简单,下饭,汤汁拌面或米饭都超级下饭。
第3步
我用汤拌意面,也超好吃。
Tips
最好用压力锅,鸭肉较鸡肉难熟,如果不知道下什么调料,就在超市买现成的炖肉料,我一般必放八角,桂皮,花椒,辣椒,另外,陈皮,甘草,白芷,砂仁,胡椒豆,香叶,丁香,豆蔻,什么的有什么放点什么,这些选放,放这些口感更丰富。
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