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无油红烧鸭块——适合夏天吃的肉菜。

无油红烧鸭块——适合夏天吃的肉菜。

无油红烧鸭块——适合夏天吃的肉菜。

  • 鸭全腿

    3个切块
  • 八角

    2个
  • 桂皮

    2块
  • 如陈皮

    各1个
  • 甘草

    各1个
  • 生抽

    二匙
  • 老抽

    一匙
  • 麻椒

    一撮
  • 酒(白酒

    2大匙
  • 红酒

    2大匙
  • 啤酒

    2大匙
  • 料酒)都行

    2大匙
  • 风味不同

    2大匙
  • 香菜

    少量点缀
简单,便宜,家常,不多说

步骤

第1步
直接用锅煮20克糖至焦糖色,放入鸭上糖色,不用放油,鸭子自身油超大。下来就依次放入调味料,用压力锅压25分钟就行了,鸭子比鸡难熟,最好用压力锅。


第2步
简单,下饭,汤汁拌面或米饭都超级下饭。


第3步
我用汤拌意面,也超好吃。



Tips

最好用压力锅,鸭肉较鸡肉难熟,如果不知道下什么调料,就在超市买现成的炖肉料,我一般必放八角,桂皮,花椒,辣椒,另外,陈皮,甘草,白芷,砂仁,胡椒豆,香叶,丁香,豆蔻,什么的有什么放点什么,这些选放,放这些口感更丰富。

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