母亲节特制。戚风裱花蛋糕（8寸）
低筋面粉
90g橄榄油
40g牛奶
40g裱花材料
适量可可粉
10g黑巧克力
5g淡奶油
300g草莓
1个
步骤
第1步
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要确定无油无水。
第2步
用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3糖（15g）
第3步
继续搅打到蛋白较浓稠，呈较密的泡沫时再加1/3糖。
第4步
继续搅打到表面出现纹路的时候，加剩下的1/3糖。
第5步
继续搅打到提起打蛋器的时候蛋白能拉出一个短小的尖角就可以了，然后放进冰箱保存。
第6步
现在做蛋糕糊。将糖加入蛋黄中打撒，千万不要打发，会影响蛋糕的口感。
第7步
加入油（选择色拉油最佳，但我没有色拉油就用橄榄油）和牛奶搅拌均匀。
第8步
筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
第9步
加入1/3打发好的蛋白，轻轻翻拌均匀，要从底部往上翻拌不要划算搅拌，以免蛋白消泡。
第10步
翻拌均匀后把蛋糕糊倒入盛蛋白的盆中，用相同的手法继续翻拌。
第11步
预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，170°，45分钟左右。
Tips
可以用海绵蛋糕或者天使蛋糕做裱花底哦，一定要等蛋糕凉透了才能裱花哦，不然打发好的淡奶油会融化滴。
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