火爆猪肝
猪肝
300g青红椒
各一个料酒
适量胡椒粉
适量生抽
适量红白萝卜
适量生粉
适量生姜大蒜
适量
步骤
第1步
猪肝洗净切薄片，用少许生粉、料酒、胡椒粉腌制以此去些腥味儿。
第2步
生姜大蒜切丝，青红椒切小菱形块，泡过的朝天椒萝卜切好备用。
第3步
热锅油到六七成热时，下姜蒜朝天椒炝锅，放腌制好的猪肝快速翻炒，依次加入青红椒，泡萝卜继续翻炒，这期间再加盐料酒胡椒粉生抽调味儿，待猪肝完全变色就快出锅了！
第4步
美味已出炉，怎么样？看着就有食欲吧！
Tips
这道菜讲究火候与时间，一定是大火短时间快速完成，还有挑选的辣椒我觉得用辣一点的好些，因为可以掩盖些猪肝腥味，当然还是根据个人喜欢啦！
《火爆猪肝》.doc
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