冬日暖羊羊之红烧羊肉

冬天最适合吃羊肉，胡萝卜是我家女儿的最爱！胡萝卜素是脂溶性物质，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。和羊肉搭配是不错的选择！

步骤第1步羊排一斤、胡萝卜一根、各种香料少许（桔皮、栀子、干姜、荜拔、花椒、辣椒、老姜、桂皮、小茴香、山奈、八角、草果、香叶）

第2步羊肉用凉水浸泡2个小时，中途换两次水！

第3步凉水入锅烧开多煮一会儿焯水！

第4步焯过水的羊肉用清水冲洗干净！

第5步热锅入油放入香料小火煸香，时间不要长容易煸糊！

第6步放入羊排煸炒两分钟，倒入20毫升料酒继续翻炒！

第7步放入少量老抽上色！

第8步倒入开水继续烧开！

第9步电压力锅用牛羊肉键就可以！用普通锅烧就基本上1个半小时！

第10步烧好后放入胡萝卜继续烧20分钟！

第11步胡萝卜熟了后大火烧开收汁！

第12步出锅前放适量盐和香葱！