港式吐司
高筋面粉
250克酵母
3克鸡蛋
30克黄油
25克奶粉
8克
这个方子来自金大旺，真的好吃到爆，所以拍下过程图，好东西大家一起分享哈
步骤第1步后油后盐法揉至扩展阶段
第2步加入黄油，盐继续揉
第3步揉至能拉出透明状的完全阶段
第4步滚圆，放温暖处进行第一次发酵
第5步等发到2-2.5倍大时，手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就说明已经发酵好了
第7步松弛好的面团擀成牛舌状卷起，松弛10分钟再擀卷一次，排入吐司模进行最后一次发酵，等发到8分满刷上蛋液入预热好的烤箱180度35分钟左右
《港式吐司》.doc
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