多层椒盐酥饼
发面团
450g面粉
200g油酥
适量面粉
30g十三香
3g
步骤
第1步
把死面和发面的面团揉合在一起，成光滑的面团，饧20分钟
第2步
擀成长方形的薄片，涂上油酥
第3步
顺着长边三折
第4步
再短边三折
第5步
用擀面杖压开，压实，再擀开，重复一次刚才的折叠
第6步
把面饼擀至烤盘大小，放入烤盘，用刀切成条状，饧10分钟，喷水，撒上芝麻
第7步
放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180°，25分钟。依据自家烤箱特点调整温度和时间。干香酥脆的很。
Tips
油酥调制的要稍微稀一点，分层好。
《多层椒盐酥饼》.doc
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