牛奶芒果果粒布丁

（100ml*3杯）

步骤第1步准备工作：芒果去皮，沿核对半切开，有四块果肉，其中一块切成小块状，还有三块切成薄片；

第2步吉利丁片掰碎浸在冷水中泡软。

第3步牛奶200克加淡奶油50克混合，

第4步再加入25克糖。

第5步将牛奶混合液隔水加热搅拌至糖融化，

第6步加入泡软的吉利丁片，再搅拌至融化。

第7步将布丁液倒入容器中，

第8步分别加入芒果粒。

第9步冰箱冷藏至凝固，一般一小时左右；

第10步接着取出在表面用片状芒果转成玫瑰花状即可（两侧短边围内，交叉摆放，慢慢就会形成花状）。

Tips

◎用吉利丁制作的甜品最好密封、冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形，密封是为了防止表面产生胶质表层；糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软；吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。