秋季进补正当时----山药红烧肉

夏季过后“无病三分虚”，随着越来越凉的天气，进补的节奏也要开始了。秋季宜养肺，白色的食物入肺经，所以在秋天要多吃白色的食物，比如山药、百合、雪梨等等。同时，秋季的气候容易伤肝，而辛辣的食物容易对肝造成伤害，所以秋季还要尽量少吃或不吃辛辣的食...(展开)夏季过后“无病三分虚”，随着越来越凉的天气，进补的节奏也要开始了。秋季宜养肺，白色的食物入肺经，所以在秋天要多吃白色的食物，比如山药、百合、雪梨等等。同时，秋季的气候容易伤肝，而辛辣的食物容易对肝造成伤害，所以秋季还要尽量少吃或不吃辛辣的食物。既然要进补，就吃点硬货吧。红烧肉中加上山药，进补养肺同步走！用了中间可以打开压力阀添加食材的低压锅，总共15分钟就软软糯糯的红烧肉就完成了。(收起)

步骤第1步五花肉洗净切成小块，放在清水中浸泡10分钟

第2步锅中放入一点点锅，待油温六成热时，将五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面发紧，并有油脂析出

第3步放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶，继续翻炒至有香味溢出

第4步倒入生抽、冰糖和盐调味，翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒

第5步煮沸后，盖上压力盖，拨到加压的位置，时间设定15分钟

第6步12分钟时，把压力阀拨到排气位置，待红色小钮下降后，打开锅盖，放入山药

第7步盖上锅盖，拨到加压档，继续3分钟

第8步15分钟到后，打开锅盖，大火收汁即可

第9步出锅

Tips

耀婕的贴心提示：

1.用白酒取代料酒，红烧肉会更香，只要一小瓶盖就可以。

2.加水的时候，一定要加入热水或开水，否则五花肉不容易炖烂。

3.也可用白砂糖取代冰糖。

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