小粒乳酪面包
高筋面粉
200g卡萨干酪粉
15g鸡蛋
1个牛奶
80ml无盐黄油
30g酵母
2.5g
步骤
第1步
准备好所需材料（无盐黄油室温软化）
第2步
将除无盐黄油以为的材料倒入面包桶内，启动和面程序
第3步
将面团揉到粗膜状态（加入室温软化的无盐黄油），继续启动和面程序，揉至撑得出薄膜状态的面团
第5步
桌面撒些面粉防粘，取出发酵好的面团，
第6步
将基础发酵好的面团拍出空气，滚圆，盖上包保鲜膜静置15分钟
第7步
在面团表面撒上高筋面粉（不宜过多），用擀面杖擀成1cm厚度面皮
第8步
准备个压膜或者刀上沾上少许面粉，将面皮切成2cm*2cm的小方块，将切好的小方块面团移至烤盘中
第9步
在小方块面团表面喷些水，放入烤箱中，底下放碗热水，发酵至1.5倍大
第10步
烤箱预热180度，上下火中层12-15分钟至表面金黄色即可出炉
Tips
1、没有卡萨干酪粉也可以换成帕玛森乳酪粉，不喜欢这个味道的这个粉可以直接不放
2、尽量擀皮擀成1cm厚度，切的大小一致，不然烘烤会影响
3、吃不完的小粒乳酪面包可以装入保鲜袋或者罐子中密封保存，有真空罐子的抽真空更棒
4、烤箱温度是个参考值，根据自家烤箱合理设置温度，以免烘烤过度
《小粒乳酪面包》.doc
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