红豆糯米饼

我是一个不折不扣的红豆控，喜欢红豆奶茶、红豆双皮奶、牛奶西米露、红豆芋圆。最爱红豆不仅仅因为它软甜香糯的口感同时也被它的古典美吸引。此物最相思，舌尖上的红豆沙，品出一丝淡淡的凄美。自己做的红豆蜜没有用完，干脆用来做红豆糯米饼。

步骤第1步先将红豆蜜用小勺子碾压一下最好成泥状，用糯米粉和面粉加水揉成面团，糯米粉和面粉的比例大致为3:1。红豆蜜可以自己做哦，先将红豆泡上一碗待红豆吸水变得饱满（这样可以减少红豆熬煮的时间），第二天早上将红豆放入锅煮，注意掌握时间，不需要太久，大概15分钟就好，红豆呈微裂状态就好。然后趁热在捞起的红豆里加入白砂糖，糖量根据个人口味而定。盖上保鲜膜，放入冰箱静置一碗，红豆蜜就完成了。

第2步揪下一小块面团，压平，放入一勺红豆蜜，不要放太多，太多不方便包。然后将四周捏合在一起，用手轻轻揉成圆球状，在菜板上缓缓压成圆形。提前在干净的菜板上铺上一层薄薄的糯米粉，这样处理之后，糯米饼不不会粘在菜板上。

第3步提前包好饼，放在平板上。这样后面煎饼的时候就不会手忙脚乱了。

第4步油烧热，将饼放入，煎的时候最好中小火操作，大火很容易糊。中小火煎至两面金黄即可。出锅，完成。

第5步最后可以给红豆糯米饼再淋上红糖汁，味道更好。取两小勺红糖于热锅中，一点水，融化成热糖汁，淋在已盛盘的红豆饼上。