免烤de奶油干酪蛋糕
消化饼
100g黄油
40g奶油干酪
250g细砂糖
75g原味酸奶
180g柠檬汁
10ml鲜奶油
120ml吉力丁片
5g草莓
适量葡萄干
少量巧克力碎
少许
步骤
第1步
NO.1将饼干装进塑料袋里，用擀面棍打碎。黄油隔水加热融化。奶油干酪放置在室温下软化。
第2步
NO.2将融化黄油倒入步骤1的塑料袋里。从塑料袋外面用手指揉搓整个袋子，让黄油与饼干混合。
第3步
NO.3将圆形中空模叠在底部铁板上，再把打碎的饼干平铺在底部。放进冰箱冷藏约20分钟。
第4步
NO.4用搅拌器将奶油干酪混合到质地柔滑，再加入半量的细砂糖。将吉利丁片放到冰水里浸泡。
第5步
NO.5等到细砂糖溶解后，再将剩余的半量也加入。原味酸奶也是分成2次加入，然后加入柠檬汁。
第6步
NO.6一边混合，一边将鲜奶油一点点地加入。
第8步
NO.8与吉利丁混合好后，再倒回步骤6的搅拌盆里。用搅拌器将吉利丁混合均匀。
第9步
NO.9将步骤3的圆形中空模从冰箱取出，再将步骤8倒入约一半的量。
第10步
NO.10用刮刀将表面整平，再将水果对称地排列上，用手指按压。再将剩余的奶油倒入。
第11步
NO.11将模具往铺在台上的布敲3-4次，让空气跑出来。再放到冰箱冷藏凝固一晚上。
第12步
NO.12制作打发8分的打发鲜奶油，在蛋糕表面挤成格子状，用巧克力碎和葡萄干做装饰。
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