香肠面包#东菱魔法云面包机#
高筋面粉
160克低筋面粉
40克全蛋液
56克牛奶
70克干酵母
3克黄油
25克香肠
5根表面涮蛋液
少许
步骤
第2步
再放入高粉和低粉，面粉中间小窝放入酵母粉。
第3步
面团揉一个程序（13分钟）放入轮化黄油。
第4步
再揉两个程序，面团收圆，放入碗中。
第5步
入烤箱发酵至2倍大，手指扎洞不回缩。
第6步
面团分5份，收圆盖上保鲜膜醒10分钟。
第7步
取小面团擀开，放上香肠。
第8步
包起来捏住边缘。
第9步
把香肠剪断，收口的边缘不剪断。
第10步
如图，翻转左右错开。
第11步
放烤盘，发酵约45分钟。
第12步
发酵45分钟后的面包坯，涮少许蛋液。
第13步
180度烤约13分钟。可以170度烤10分钟，涮少许黄油，再转180度烤8分钟，色泽更漂亮。
Tips
1、烤箱温度与时间以自家烤箱为准。
2、第一次发酵适宜温度：28度。发酵时间：40-50分钟左右。
3、第二次发酵适宜温度：38度。发酵时间：40-50分钟左右。发酵湿度：85%左右。
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