超简单电饭煲美味戚风蛋糕
鸡蛋
2个面粉
40g牛奶
50ml食用油
30ml白糖
20g白醋
几滴
步骤
第1步
备料，准备用具：大碗2个不粘水油（建议用陶瓷碗，不锈钢的打蛋容易刮花；打蛋器；电饭煲。
第2步
鸡蛋蛋黄蛋清分离。
第3步
蛋黄中加入食用油、牛奶和盐，搅拌均匀，筛入面粉，继续搅拌至细致无颗粒。此时可以预热电饭煲，先在电饭煲内胆中抹上薄薄的一层油，防止粘锅，用煮饭档预热。
第4步
打发蛋白。蛋白中加入糖（我是一次性加入全部的糖，没有像别人说的分几次加入），再滴入几滴白醋，开始打发。打到提起打蛋器蛋白沫峰短而立且打的时候有阻力即可。
第5步
舀1/3的蛋白加入面糊中，像炒菜一样翻匀，注意不能像画圈一样搅拌。
第6步
再把拌好的面糊倒入剩余的2/3蛋白中，用同样的方法翻匀。
第7步
倒入预热好的电饭煲内胆中，拿起内胆离台面5厘米高度松手，目的是震出面糊中的气泡。我用的是煲汤档，1个小时就可以了。期间可以打开查看，面上没有湿湿的面糊就是熟了。
第8步
拿出电饭煲内胆翻扣在网上，待20分钟左右就可取出。切开，品尝。美味戚风就是这么简单！！
《超简单电饭煲美味戚风蛋糕》.doc
将本文下载保存，方便收藏和打印
下载文档
