双层节日裸蛋糕
低筋面粉
110g鸡蛋
6个玉米淀粉
25g牛奶
70g玉米油
70g细砂糖
180g淡奶油
500g细砂糖
50g
步骤
第1步
工具：tesco***烘焙工具组合
硅胶蛋糕模具，黄金方形烤盘，机械式面粉筛，烘焙料理碗，裱花台，裱花笔，陶瓷刀，硅胶蛋糕刀， 硅胶铲，折叠烘焙架，草莓去蒂器，抹刀三件套，带滚球的不锈钢打蛋器，蛋清分离器等。
硅胶蛋糕模具，黄金方形烤盘，机械式面粉筛，烘焙料理碗，裱花台，裱花笔，陶瓷刀，硅胶蛋糕刀， 硅胶铲，折叠烘焙架，草莓去蒂器，抹刀三件套，带滚球的不锈钢打蛋器，蛋清分离器等。
第2步
蛋糕***作步骤：
准备所有材料，蛋清分离。（工具：蛋清分离器 ）
准备所有材料，蛋清分离。（工具：蛋清分离器 ）
第4步
分3次加入牛奶到步骤2，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
第5步
分3次把玉米油加入到步骤3，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
第6步
低筋面粉和玉米淀粉通过机械面粉筛加入到步骤4。
第7步
用橡皮刮刀翻拌或切拌均匀，直至挑起面糊能成丝带般飘落。同时预热烤箱至150℃。
第8步
150g细砂糖，分3次加入到蛋白，打发蛋白至9分发，提起打蛋头后，蛋白稍微有个小尖钩的状态即可。发好的蛋白膏分3次加入到步骤4中，每次加入必须把上一次加入的蛋白翻拌或切拌均匀。
第9步
当面糊拌成无蛋白颗粒细化的面糊后，分别把面糊倒入tesco***黄金方形烤盘和圆形硅胶蛋糕模具中，大概7分满即可。把模具放入烤箱，上下火150℃，中下层，40分钟，出炉倒扣放凉冷却
第10步
蛋糕装饰步骤：
草莓洗净，去蒂；（Tips：可使用tesco***神器—草莓去蒂器轻松去蒂哟！）
草莓洗净，去蒂；（Tips：可使用tesco***神器—草莓去蒂器轻松去蒂哟！）
第11步
部分草莓切丁，部分草莓切成两半。
第12步
蛋糕冷却后，分别脱模。
第13步
用刀把蛋糕分别切成两片。
第14步
淡奶油加砂糖，打发到7分。抹在方形蛋糕片上，让后放上草莓，再抹平
第15步
把另一片方形蛋糕片盖在上面，抹上一层奶油后，圆形蛋糕就按方形蛋糕的操作，进行夹馅和抹表面。
第16步
取少量奶油，加入绿色食用色素，调成浅绿色，装进tesco***活塞型蛋糕裱花筒里裱出花边作为叶子。不加色素，直接用白色奶油裱花亦可。
第17步
草莓按花形装饰，晒上适量的糖粉装饰，完毕。（Tips：可使用tesco*** 烘焙粉筛，使用不锈钢网收集松散的粉末，在食物和装饰上面，抖动边缘的筛子把粉末撒下。）
《双层节日裸蛋糕》.doc
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