黄油软绸蛋糕
中筋面粉
120克黄油
120克鸡蛋
2个细砂糖
120克粘米粉
40克牛奶
40克泡打粉
5克香草精
12小勺(2.5ML，可不放)
步骤
第1步
准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。
第2步
将所有的原料都倒入大碗里。
第3步
用打蛋器先低速搅拌，使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后，再改为中速，持续搅打3分钟。
第4步
搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。
Tips
1、这款蛋糕极其简单，将所有材料混合后搅打3分钟即可，无任何难度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了，时间与温度请根据自家烤箱实际情况灵活调整。
2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低，能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的，找找“大米粉”，一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。
3、制作这款蛋糕，使用中筋面粉即可，也就是一般制作面点最常见的面粉，平时家里做馒头包子所用的面粉就行。此外，用低筋面粉亦可。
《黄油软绸蛋糕》.doc
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