鲜虾蛋浇饭
隔夜米饭
两碗鸡蛋
2个鲜虾
50克酱油
2小匙青菜
适量米醋
12小匙
步骤
第1步
把所有材料准备好。
第2步
姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。
第3步
鸡蛋嗑进碗里，打散。
第4步
青菜洗干净，切粒。
第5步
虾洗净，剥去外壳，切粒。
第6步
饭加入米醋，打散。
第7步
锅洗干净，大火烧热。
第8步
下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。
第9步
倒入虾仁。
第10步
爆炒至熟，铲起备用。
第11步
把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。
第12步
炒至米粒干爽，呈颗粒状时倒入打散的蛋液。
第13步
不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。
第14步
再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。
第15步
炒至均匀，倒入小许酱油。
第16步
翻炒均匀，倒入青菜粒。
第17步
继续翻炒，炒至青菜粒熟透。
第18步
即可装碟开吃。
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