大理石吐司
高筋面粉
250g奶粉
15g白砂糖
45g黄油
30g凉白开
120g干酵母
7.5ml全蛋液
30g可可粉
15g凉白开
5ml
步骤
第1步
后油法将面团揉至拓展阶段，室温发酵只2~2.5倍大，手指蘸面粉，戳面团，洞洞不会回缩就是发酵好了~
第2步
将面团取出排气，分为两份，一份可略小，然后加可可粉和5ml的清水，将面团揉成可可面团
刚开始的时候会比较难揉，一会就好了，揉均匀即可
刚开始的时候会比较难揉，一会就好了，揉均匀即可
第3步
将原味面团擀开，包住可可面团~
第4步
收口朝下，盖上保鲜膜，醒十分钟
第5步
然后擀开成长面饼状
第6步
自上而下的卷起，醒五分钟
第7步
然后将面卷横着放在垫子上，擀开
第8步
用刮板将面团切两道口子，其中一头预留2、3厘米，另一头划断。
第9步
然后编个辫子
第10步
将编好的辫子两头相接，收口朝下，放入吐司盒，入烤箱发酵至八分满
第11步
二次发酵完成后，将吐司盒取出，烤箱175℃预热，在发好的面包表面刷上蛋液
第12步
入烤箱175℃，35min，考好后取出脱模，晾凉
第13步
凉透后切片，密封保存
《大理石吐司》.doc
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