椒盐花卷

步骤第1步面粉内倒入化开的酵母粉，活成面团。

第2步活成面团，放室内发酵。

第3步面团涨大起蚂蜂窝状，即可。

第4步把碱面化成水。

第5步揉入发好的面团内。

第6步把面团放案板上来回揉搓至面均匀没有蚂蜂窝。

第7步碗内放盐，花椒面，面粉用热油泼熟。

第8步把面团擀成薄片，刷上椒盐油。

第9步把面片，拉成三组。

第10步叠放一起，切成小段，用筷子中间压条痕左右手向相反方向拧到头，按压住接头。

第11步一次类推做完，摆放好，静止二十分钟。(花卷饧好.拿起来手感很轻，体积有所膨胀就可以上锅蒸了。)锅开蒸十五分钟出锅。

第12步出锅即可。

Tips

碱面和面粉的比例是1:10O，植物油一定要烧热泼入椒盐。