奶油水果蛋糕
低筋面粉
100g鸡蛋
4个细砂糖
60g牛奶
50g淡奶油
200g泡打粉
2.5g猕猴桃
一个柠檬汁
2～3滴葡萄干
适量
步骤
第1步
蛋黄蛋清分离，分别装在两个干净的盆里。
第2步
蛋黄加糖、盐和牛奶搅拌均匀，筛入低粉和泡打粉，继续搅拌均匀。
第3步
滴几滴柠檬汁在蛋清中，然后用打蛋器打发蛋清，分2～3次加糖，继续打发，感受到明显阻力即可。
第4步
打发好的蛋清分3次加入到之前搅拌好的蛋黄糊中，每加一次都要用刮板上下搅拌均匀。
第5步
搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，竖直震荡几下让气泡震出来，烤箱预热几分钟后将模具放进烤箱，150度上下烤40分钟左右。
第7步
蛋糕烤好后从烤箱中拿出来倒扣冷却，脱膜。
第8步
在蛋糕表面抹上一层奶油，开始裱花，放置水果。包装一下，蛋糕就可以送出去啦！
《奶油水果蛋糕》.doc
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