【九阳食尚学院】～牛油海绵蛋糕
烤焙油
150g糖粉
150g鸡蛋
2个低筋面粉
150g泡打粉
5g巧克力
3g山楂
2个食盐
5g
步骤
第1步
第一：把白糖称好，放在破壁料理机里打成粉末状。
第2步
第二：把黄油与糖粉同时放在破壁料理机里，按酱汁键，订三分钟，打至发白，打的过程中，黄油和糖粉会慢慢的融合.黄油现在室内融化，这样效果会更好.
第3步
第三：打好的料中放入食盐，搅拌均匀，把鸡蛋分次加入，边搅拌，边加鸡蛋。
第4步
第四：搅拌好之后，如图所示，鸡蛋完全融合进去，非常光滑。
第5步
第五：把面粉过筛一下，慢慢加入料中，超一个方向搅拌，搅匀即可，不要搅拌时间太长，那样面会起筋.
第6步
第六：搅拌成这种状态，浆能成尖峰状，用打蛋器一拉能慢慢滴落，不能太稠，那样会很硬。
第7步
第七：挖出一小部分，用融化的巧克力搅拌均匀。
第8步
第八：模具取出来，里面刷一层黄油、防止粘模具，不好脱落，把山楂切成丁铺在底部，增加口感.
第9步
第九：你巧克力酱挤在底部，将山楂盖住。
第10步
第十：用裱花袋将模具填满，不要太多、烘烤时会发涨，挤完之后，用力顿一下，把里面的气孔排出去。
第11步
第十一：放进烤箱中，订15分钟，温度180度、如果模具大的话，要订30分钟，烤制金黄色。
第12步
第十二：脱模：烘烤完毕，看上去金灿灿的，非常好吃！
第13步
最后摆盘，底部是巧克力味、加上山楂真的很好吃，你学会了吗？
《【九阳食尚学院】～牛油海绵蛋糕》.doc
将本文下载保存，方便收藏和打印
下载文档
