奶香椰蓉包
高筋面粉
300g鸡蛋
1个黄油
25g酵母
3g牛奶
160g椰蓉馅料
适量椰蓉
70g黄油
40g奶粉
30g
步骤
第1步
材料***图。黄油室温软化。
第2步
牛奶倒入面包机桶内。三个角分别加入鸡蛋 盐 糖
第3步
倒入高粉覆盖住液体。中间挖小洞，倒入酵母。
第4步
面包桶放入面包机开始揉面23分钟。揉面结束后拿出面团，加入软化好的黄油。
第5步
将黄油包起来。开始手工揉面出膜。
第6步
好像搓衣服一样来回搓。粘手的话稍微抹点油在手上。
第7步
来回搓个10分钟左右就可以出现扩展阶段的膜了。还要继续。
第8步
可以用甩揉 搓揉 敲打方式 最后揉至薄膜状态。
第9步
将面团揉圆后盖上保鲜膜，室温下第一次发酵1.5小时。
第10步
发酵的时候做椰蓉馅料。将馅料全部放在一起你揉搓成小颗粒。
第11步
如图所示馅料好啦
第12步
发酵好的面团手指搓小洞不回缩就好了。拿出来排气。
第13步
分成10个小面团。那个面团50g左右。
第14步
取小面团擀成牛舌状。
第15步
铺上馅料。
第16步
从做往右或者从右往左卷起来。卷口和尾部收紧。
第17步
如图所示。收紧。
第18步
用刀从中间切开，头部不要切断。
第19步
然后卷麻花一样两股面团卷起来。
第20步
也可以擀成牛舌状然后放上馅料之后两边对折。
第21步
自上而下或者自下而上卷起来。
第22步
最好各种造型后放烤箱第二次醒发30-45分钟。烤箱下放一盆热水。
第23步
入烤箱180度20分钟 即可。
第24步
成品图
《奶香椰蓉包》.doc
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